Cara Membedakan temu giring, kunyit, dan temulawak
Diterbitkan pada: 27 June 2026, 12:34
Membedakan temu giring, kunyit, dan temulawak saat masih berbentuk rimpang utuh di pasar memang sering membuat bingung, karena ketiganya sekilas memiliki bentuk luar yang mirip dan berasal dari keluarga genus yang sama (Curcuma).
Namun, jika Anda memotong sedikit kulitnya atau mencium aromanya, Anda akan menemukan perbedaan yang sangat mencolok. Berikut adalah panduan praktis untuk membedakan ketiganya agar tidak salah beli:
Panduan Membedakan Berdasarkan Ciri Fisik
Ciri Fisik | Kunyit | Temulawak | Temu Giring |
Bentuk Rimpang | Ukurannya cenderung kecil, ramping, dan memanjang (seperti jemari tangan). Kulitnya tipis dengan guratan lingkaran yang jelas. | Ukurannya besar, gemuk, dan bulat (rimpang induknya sering kali sebesar kepalan tangan orang dewasa). [ ADSENSE DALAM ARTIKEL / IN-ARTICLE ADS ] | Ukurannya sedang hingga besar, bentuknya agak pipih memanjang dan berbengkok-bengkok tidak beraturan. |
Warna Daging Dalam (Jika Diiris) | Oranye pekat hingga jingga kemerahan. Warnanya sangat mencolok dan langsung meninggalkan noda kuning yang sulit hilang di tangan. | Kuning tua keorangan. Warnanya cerah, tetapi tidak sepekat atau semerah kunyit. | Kuning muda pucat dengan semburat kehijauan di bagian pinggirnya. Warnanya paling pucat di antara ketiganya. |
Aroma | Aromanya khas jamu segar, agak menyengat (tajam), dan memiliki aroma tanah yang kuat. | Aromanya harum segar dan lembut, berbau khas aromatik yang menenangkan (tidak menusuk). | Aromanya sangat tajam, menyengat, dan berbau agak langu/getir yang khas. |
Rasa [ ADSENSE DALAM ARTIKEL / IN-ARTICLE ADS ] | Sedikit pahit, agak pedas hangat, dan ada sensasi sepat di lidah. | Pahitnya sedang (halus), ada sedikit rasa manis dan getir yang khas. | Sangat pahit, getir, dan kelat (sepat) pekat. Rasa pahitnya langsung menusuk lidah. |
Tips Cepat Saat Membeli di Pasar
Gunakan Kuku Anda (Metode Iris/Gores): Jangan ragu untuk menggores sedikit kulit rimpang dengan kuku atau meminta penjual memotong ujungnya sedikit.
Jika dalamnya berwarna oranye terang membara -> Kunyit.
Jika kuning cerah berukuran besar -> Temulawak.
Jika kuning pucat kehijauan -> Temu Giring.
Perhatikan Ukurannya: Jika Anda melihat gundukan rimpang yang ukurannya raksasa dan bulat-bulat besar, hampir 90% bisa dipastikan itu adalah temulawak (rimpang induk). Temu giring umumnya dijual dalam bentuk potongan yang lebih pipih dan bengkok, sedangkan kunyit selalu bergerombol kecil-kecil seperti jemari.
Cek Noda di Tangan: Kunyit mengandung zat kurkumin paling pekat, sehingga jika tergores di jari Anda, nodanya akan menjadi kuning tua/oranye yang sangat sulit dibilas air. Sementara temu giring tidak akan meninggalkan noda sepekat itu.
